【宁夏大学新闻中心讯 食品科学与工程学院】3月21日上午，食品科学与工程学院建院一周年系列活动暨贺兰山学术讲座——院士专家学术报告会在我校笃行楼1号报告厅顺利举办。本次学术报告由中国工程院院士孙宝国教授、国际食品科学院外籍院士王强研究员、教育部长江学者赵谋明教授主讲，学院全体教师和研究生参加。报告会由我校党委常委、副校长刘炎胜主持。

孙宝国院士以《国酒历史、文化与健康》为报告题目，结合我国国酒的发展历史，以简明清晰、通俗而严谨的语言，介绍了国酒的历史和功能，阐释了关于国酒的5个基本观点，以及古人关于酒与健康的论述、文人关于酒的论述等；王强院士以《高水分挤压植物基肉制品科技创新与应用》报告题目，主要针对高水分挤压植物基肉制品存在的植物蛋白原料挤压特性不清、纤维结构形成机理不明、关键核心工艺装备落后等瓶颈问题，围绕植物蛋白原料挤压适宜性评价、蛋白质纤维结构形成与调控机制、高水分挤压关键技术与核心装备创制、营养健康植物基肉制品系列产品开发等内容，系统阐述高水分挤压新型植物基肉制品的最新研究进展；赵谋明教授的《功能性肽研究进展与主动健康》报告介绍了多项功能性肽制备关键技术，对显著提高蛋白原料的利用率、提升产品的功效，明确了功能因子和作用机制，以及成功开发出的10余种具有改善记忆、降尿酸、抗疲劳、美容或改善睡眠等功效显著和功能因子明确的系列功能性肽产品。

演讲结束后，刘炎胜代表学校分别向院士专家颁发了贺兰山学术讲座证书，并赠送了纪念牌。

（责任编辑：王文娣）