宁夏广电融媒体新闻中心:联播简讯|中国畜产品加工研究会第二十一届肉类科技大会在银川召开

中国畜产品加工研究会第二十一届肉类科技大会8月17日在银川召开。60余位国内外专家学者围绕肉品领域的前沿热点，共同探讨肉品科技在保障食品安全、提升产品质量、促进产业可持续发展等方面的成就，展望科技创新带来的广阔前景。（来源：宁夏广电融媒体新闻中心记者 马俊）

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宁夏日报客户端：一起来听听肉类科技大会上专家提了啥建议……

8月17日，2024中国畜产品加工研究会第二十一届肉类科技大会在银川召开。来自国内500余名食品领域和肉类行业专家参会，旨在搭建交流平台，促进产学研用深度融合，推动肉类产业向绿色、健康、智能方向发展。

本届大会由中国畜产品加工研究会与宁夏大学主办。当天，来自山东农业大学罗欣教授、南京农业大学李春保教授、宁夏大学罗瑞明教授等做了《我国肉牛加工业发展探讨》《基于专利分析的肉品科技进展》《滩羊宰后肌细胞代谢机制计算机模拟及可视化系统设计》主题演讲。

来自国内500余名食品领域和肉类行业专家参会。

畜产品加工业是农产品加工乃至食品行业中最大的产业，也是推动我国乡村振兴战略、实现人民美好生活的重要产业。近年来，肉制品行业市场规模已经超过2万亿元，工业化发展潜力巨大，食品“大健康”背景下的新型肉制品、数字智能化产业链加工转型引领了食品工业变革新方向。宁夏是业界公认的“黄金奶源带”，被业界称为“奶牛的天堂、乳企的福地”。全区奶牛存栏量92万头，生鲜乳年产量达到430万吨，人均占有量590公斤，牛奶主要质量和卫生指标优于全国平均水平。肉牛饲养量242.4万头，牛肉产量14.4万吨，人均牛肉占有量19.8公斤。

宁夏是业界公认的“黄金奶源带”，被业界称为“奶牛的天堂、乳企的福地”

近年来，宁夏大学食品科学与工程学院围绕肉品加工产业，先后承担3项国家重点研发计划课题，国家自然科学基金项目16项，获国家科技进步二等奖1项。在滩羊肉分子特征溯源、微生物生长规律研究及预报、民族肉制品加工关键技术及装备研发、滩羊风味物质形成调控机制、肉品微痕量物质波谱快速检测等领域取得一系列成果。

大会期间，来自国内肉品领域的专家学者还将进行65场精彩的学术报告，共同探讨肉品领域的前沿热点。（来源：宁夏日报记者 赵磊 实习生 程洋洋）

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中国食品安全报宁夏站：中国畜产品加工研究会第二十一届肉类科技大会在银川召开

8月17日上午，中国畜产品加工研究会第二十一届肉类科技大会在银川隆重召开。60余位国内外食品学科肉类科技知名专家教授作学术报告，500余名食品领域和肉类行业嘉宾齐聚盛会。

中国畜产品加工研究会第二十一届肉类科技大会在银川隆重召开

本届会议由中国畜产品加工研究会与宁夏大学主办，宁夏大学食品科学与工程学院、肉品质量控制与新资源创制全国重点实验室、中国畜产品加工研究会肉品加工专业委员会、中国畜产品加工研究会青年工作委员会、上海交通大学农业与生物学院、食品伙伴网和宁夏迦百农葡萄酒文化传播有限公司共同承办。

宁夏大学食品科学与工程学院院长刘源教授主持大会

大会开幕式由宁夏大学食品科学与工程学院院长刘源教授主持，宁夏回族自治区农业农村厅党组成员、副厅长常学文，农业农村部屠宰技术中心屠宰标准处处长高胜普，宁夏大学党委常委、宣传部部长高永兴和上海交通大学农业与生物学院书记侯士兵研究员分别致辞。

宁夏农业农村厅党组成员、副厅长常学文致辞

常学文在致辞中强调，肉类产业是农业领域的关键一环，对保障民生、促进经济发展具有不可替代的作用，肉牛和滩羊是宁夏“六特”产业中的两大重要产业，也是宁夏肉类特色产品的龙头，肉品科技大会的召开，无疑对宁夏农业农村事业、宁夏科技创新研究和宁夏大学食品学科的发展，具有更加美好的期待与更多合作可能，为此特别感谢中国畜产品加工研究会、周光宏教授等各位领导嘉宾和专家学者对我们的大力关心与支持。本届肉类科技大会以“技术突破、创新驱动、引领未来，共探肉类科技创新推动行业稳健发展”为主题，旨在“搭建交流平台，促进产学研用深度融合，推动肉类产业向绿色、健康、智能方向发展”，建议大家要加强交流合作，共同为乡村振兴战略、教育科技强国建设和新质生产力发展贡献智慧与力量。

农业农村部屠宰技术中心屠宰标准处处长高胜普致辞

高胜普在致辞中讲到，肉类科技的发展离不开创新与合作，只有通过思想的碰撞、见解的交流与共同的提升，才能不断突破技术瓶颈、解决行业难题、引领未来方向。希望此次大会的召开能够进一步促进产学研的深度融合，催生出一大批具有自主知识产权的科技新成果，为我国肉类产业的蓬勃发展贡献更加坚实的科技支撑。

宁夏大学党委常委、宣传部部长高永兴致辞

高永兴代表宁夏大学向到会的各位领导、专家和同仁们表示热烈欢迎和诚挚感谢。他介绍了宁夏大学的基本情况，以及宁夏大学食品科学与工程学院在肉品加工领域的科学研究和社会服务等方面的工作概况。他指出，畜产品加工业作为农产品加工和食品行业中的重要一环，对于推动我国乡村振兴战略和实现人民美好生活具有重要意义。本次大会齐聚了众多领域的专家，共同交流、宣传和探索肉类加工业的新技术、新成果、新政策、新动态和新趋势，为政府、科研院所和企业之间的交流合作搭建了重要平台，有力促进了我国肉类产业的健康、快速发展。他热切希望与各位专家学者加强沟通交流，精诚合作，共同为肉品加工产业的进步和发展贡献力量。

上海交通大学农业与生物学院书记侯士兵研究员致辞

侯士兵期望本次交流能成为催化剂，加速学界间深入对话与协作创新的进程，为肉品行业的发展注入一股强劲的创新动能。他表示，这样的互动交流将有力推动肉品领域研究的边界拓展，促进前沿创新技术从理论到实践的跨越，为行业带来实质性的进步与发展。

周光宏教授代表中国畜产品加工研究会宣布大会开幕

周光宏教授代表中国畜产品加工研究会宣布大会开幕，对远道而来的各位演讲嘉宾、参会代表表示热烈欢迎和衷心感谢，并祝愿本次大会圆满成功。

大会现场

本次大会汇聚了肉品行业的精英学者，共同探讨了肉品科技领域的最新进展与创新成果。大会期间，来自国内肉品领域的知名专家学者将作65场精彩的学术报告，共同探讨肉品领域的前沿热点。相信通过深入的学术交流与思想碰撞，不仅能够见证肉品科技在保障食品安全、提升产品质量、促进产业可持续发展等方面的显著成就，同时展望未来肉品科技的发展趋势与广阔前景。相信在众多专家学者的共同努力下，肉品行业将迎来更加健康、绿色、高效的发展新篇章。（来源：中国食品安全报 胡时雨）

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